aplikacja Matura google play app store
Trabzon, Turcja

Gastronomia i sztuka kulinarna

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

I stopnia licencjackie
Spis treści
high-angle-view-onions-table

⇑Gastronomia i sztuka kulinarna - Avrasya Üniversitesi

Język wykładowy: tureckiStudia w języku tureckim
Grupa kierunków: sportowe, turystyczne, usługi
Kwalifikacje: Bachelor
System studiów: sta­cjo­nar­ne
Strona www uczelni: www.avrasya.edu.tr/

⇑Test: sprawdź czy Gastronomia i sztuka kulinarna to studia dla Ciebie!

close-up-person-preparing-food-table

Sprawdź, czy Gastronomia i Sztuka Kulinarna to kierunek dla Ciebie!

1. Czy pasjonuje Cię tworzenie nowych potraw i eksperymentowanie z przepisami?

2. Czy interesuje Cię technika gotowania (sous‑vide, flambowanie, fermentacja)?

3. Czy lubisz komponować menu, łączyć smaki i prezentować potrawy estetycznie?

4. Czy interesuje Cię praca z wysokiej jakości surowcami i lokalnymi produktami?

5. Czy potrafisz zachować porządek i higienę w kuchni pod presją czasu?

6. Czy interesuje Cię smakoszostwo i praca z klientami w restauracji?

7. Czy potrafisz pracować w zespole kucharzy i koordynować przygotowania potraw?

8. Czy interesuje Cię poznawanie kuchni świata i technik międzynarodowych?

9. Czy potrafisz planować koszty i zarządzać zapasami w kuchni?

10. Czy jesteś gotów/gotowa na ciągłe doskonalenie technik kulinarnych i śledzenie trendów?

⇑Definicje i cytaty

Gastronomia
Gastronomia (z grec. gaster - „żołądek”, nómos - „prawo”, „ustawa”) – rodzaj działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia zbiorowego (np. restauracji, barów, stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Gastronomia to również wiedza o produktach, ich wartości odżywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posiłków, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach związanych z jedzeniem.
Sztuka
Sztuka – część dorobku kulturowego cywilizacji, manifestująca się poprzez utwory, w tym dzieła artystyczne.
sztuka kulinarna
Sztuka kulinarna – umiejętność przygotowywania różnych potraw w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (głównie potrzebne produkty i sposoby przygotowania).
Sztuka
Można powiedzieć, że sztuka jest wiedzą polegająca na prawidłach i regułach…
A można też powiedzieć, że sztuka polega na zajmowaniu się czymś prawdopodobnym lub dającym się pomyśleć. Nauka natomiast polega na prawdziwym rozważaniu rzeczy, które nie mogą być inne niż są. Albo też można powiedzieć, że sztuka jest tym, czego dokonuje się w materii poprzez działanie, jak na przykład architektura,
Ars dici potest scientia, quae artis praeceptis regulisque consisti…Vel ars dici potest quando aliquid verisimile atque opinable tractatur. Disciplina, quando de iis, quae aliter se habere non possunt, veris disputationis aliquid disseritur. Vel ars dici potest, quae fit in in subjecta materia et explicatur per operationem, ut architectura. (łac.)
Sztuka
Można by rzec, że w sztuce czas nie istnieje. (…) Właściwie każde dzieło sztuki zmierza do przemiany w mit.
Autor: André Maurois, Droga Królewska (1930)
Sztuka
Sztuka jest arystokratyczna do szpiku kości, jak książę krwi. Jest zaprzeczeniem równości i uwielbieniem wyższości.
Autor: Witold Gombrowicz, Dzienniki

Aktualizacje proszę przesyłać na 

Polityka Prywatności