Zarządzanie w branży HoReCa (hotel, restauracja, catering) to jedna z dwóch specjalności licencjackiej turystyki i rekreacji w Akademii Humanistyczno-Ekonomicznej w Łodzi, stacjonarnie albo niestacjonarnie z e-learningiem. Jest dla osób, które chcą prowadzić hotel, restaurację lub firmę cateringową i znać tę pracę od zaplecza po zarządzanie.
Wybrane przedmioty i projekty specjalnościowe:
Pracę hotelu poznajesz krok po kroku: od zaplecza, przez obsługę klienta, po zarządzanie obiektem i usługą hotelarską. Ważną częścią kształcenia są praktyczne umiejętności z ekonomiki, rachunkowości, organizacji i marketingu w obiektach hotelarskich i gastronomicznych.
W gastronomii uczysz się, jak działa restauracja, jej zaplecze, zaopatrzenie i obsługa, jakie zadania ma menedżer lokalu, kierownik sali i szef kuchni, a także zasad żywienia oraz przepisów sanitarnych i BHP.
Praktyki w skrócie
W ramach programu Erasmus+ możesz wyjechać za granicę na studia, staże i praktyki – program kierunku przygotowuje do pracy zarówno w Polsce, jak i za granicą.
Absolwenci pracują w hotelach, hostelach, pensjonatach, kempingach i schroniskach, w ośrodkach rekreacyjno-wypoczynkowych, kolonijnych i sportowych, w restauracjach i firmach cateringowych – np. jako menedżer restauracji czy kierownik zaopatrzenia. Ścieżką są też biura podróży i touroperatorzy, gdzie można zająć się analizą rynku hotelarskiego, oraz firmy marketingowe związane z turystyką. Kierunek przygotowuje również do prowadzenia własnej działalności, np. pensjonatu.
Stan na rekrutację 2026/27, na podstawie stron kierunku na ahe.lodz.pl.
