Zarządzanie bezpieczeństwem i jakością żywności to specjalność na kierunku bezpieczeństwo zdrowotne, na studiach licencjackich w Wyższej Szkole Bezpieczeństwa w Poznaniu (WSBezp). To propozycja dla Ciebie, jeśli bliska Ci jest tematyka bezpieczeństwa żywności i chcesz tworzyć strategie jej bezpiecznego zarządzania.
Zdobywasz wiedzę m.in. o:
Specjalność łączy zarządzanie, technologie żywnościowe, kwestie zdrowotne i regulacje prawne dotyczące produkcji i dystrybucji żywności. Poznajesz normy i standardy jakościowe, audyt i ocenę jakości oraz procedury bezpieczeństwa żywnościowego. Uczysz się analizować dane, interpretować wyniki badań laboratoryjnych, identyfikować zagrożenia i planować strategie poprawy jakości produktów spożywczych. Ćwiczysz też tworzenie diet eliminacyjnych i edukację w zakresie zapobiegania alergiom. Rozwijasz też umiejętności planowania pracy w zespole i komunikacji, a w zarządzaniu ryzykiem – monitorowania działań zapobiegawczych i reagowania na sytuacje kryzysowe. Stosujesz metody analizy jakości żywności i oceniasz zgodność z normami.
Jeśli myślisz o nauczaniu w szkołach zawodowych, pamiętaj, że stanowiska w instytucjach oświatowych wymagają kwalifikacji pedagogicznych.
Możesz pracować w sektorze publicznym i prywatnym, m.in. jako:
Stan na rekrutację 2026/27, na podstawie stron specjalności na wsb.net.pl.
