Współczesne podejście do zdrowia coraz częściej stawia na profilaktykę, w której kluczową rolę odgrywa sposób odżywiania. Zawód dietetyka przestał kojarzyć się wyłącznie z procesem odchudzania, ewoluując w stronę kompleksowej opieki nad pacjentem, wsparcia w chorobach przewlekłych oraz optymalizacji wyników sportowych. Specjaliści w tej dziedzinie łączą wiedzę medyczną, biochemiczną i psychologiczną, aby projektować plany żywieniowe dostosowane do indywidualnych potrzeb organizmu. To ścieżka zawodowa dla osób zainteresowanych realnym wpływem jedzenia na funkcjonowanie człowieka.
Organizuje, prowadzi i nadzoruje proces produkcyjny przygotowywania potraw dietetycznych i monitoruje jego zgodność z recepturą i standardami; bada i ocenia wartość dietetyczną i kaloryczną potraw, prawidłowości zastosowanych receptur oraz zachowania norm racjonalnego żywienia; udziela porad i konsultacji w zakresie racjonalnego żywienia zarówno dla klientów indywidualnych jak i zbiorowych (instytucjonalnych) takich jak: publiczne i niepubliczne zakłady opieki zdrowotnej, sanatoria i uzdrowiska, placówki zbiorowego żywienia (przedszkola, szkoły, restauracje); nadzoruje i kontroluje pomiary laboratoryjne współpracowników i podwładnych.
