Dietetyka i planowanie żywienia zbiorowego
(kierunek: Dietetyka i żywienie zbiorowe)

• Program: planowanie i nadzór nad żywieniem
• Specjalność: jadłospisy, receptury i jakość
• Po studiach: catering, szkoły, hotelarstwo

Dietetyka i planowanie żywienia zbiorowego to specjalność na kierunku Dietetyka i żywienie zbiorowe, trzyletnie studia licencjackie w Państwowej Akademii Nauk Stosowanych w Chełmie (PANS w Chełmie). To propozycja dla Ciebie, jeśli chcesz organizować żywienie w placówkach i firmach, a plan zajęć jest dostosowany także do osób pracujących.

Program: planowanie i nadzór nad żywieniem

Uczysz się planować, organizować i nadzorować żywienie zbiorowe w placówkach edukacyjnych i opiekuńczych, zakładach pracy oraz firmach cateringowych. Zdobywasz wiedzę teoretyczną i przygotowanie zawodowe, które pozwalają odpowiadać za cały proces – od jadłospisu po kontrolę jakości.

Specjalność: jadłospisy, receptury i jakość

Na specjalności ćwiczysz m.in.:

• bilansowanie jadłospisów
• opracowywanie receptur gastronomicznych z uwzględnieniem wartości odżywczej i wymagań konsumentów
• wdrażanie systemów bezpieczeństwa i jakości żywności
• kontrolę jakości surowców, procesów technologicznych i warunków przechowywania produktów
• dobór urządzeń i kalkulacje ekonomiczne przedsięwzięć zawodowych

Po studiach: catering, szkoły, hotelarstwo

Możesz pracować w placówkach żywienia zbiorowego, firmach cateringowych, przedsiębiorstwach przetwórstwa żywności, hotelarstwie, placówkach opiekuńczych, szkołach i przedszkolach, ośrodkach sportowych oraz instytucjach branży wellness i fitness. Absolwent prowadzi też działania edukacyjne i doradztwo dietetyczne w promocji zdrowia, może założyć własną działalność albo kontynuować naukę na studiach drugiego stopnia.

Stan na rekrutację 2026/27, na podstawie stron specjalności na panschelm.edu.pl.